Salchicha de pollo casera
Una receta sencilla de salchicha casera de pollo sin gelatina ni agar agar. La salchicha resulta jugosa y compacta en textura, no se desmorona. Opcionalmente, puedes añadir tus especias favoritas. Puedes hacer diferentes bocadillos o servirla para el almuerzo con acompañamiento y verduras.
Pechugas de pollo
800 g
Muslos de pollo
6 uds.
Crema 10%
150 ml
Sal
1,5 cucharaditas
Pimienta negra molida
al gusto
Ajo seco
al gusto
Pimentón
al gusto
Para preparar la salchicha de pollo casera, hacemos una carne picada con pechugas de pollo, yo usé un procesador de alimentos.
Cortamos los muslos en trozos pequeños y los golpeamos ligeramente con un cuchillo para desmenuzarlos. Esto permite que absorba bien la crema y las especias.
Mezclamos nuestra carne picada en un recipiente, añadimos sal, especias y la golpeamos un poco.
Añadí curry y una mezcla de especias para pollo como especias.
Luego añadimos la crema y mezclamos hasta que la carne haya absorbido el líquido.
La crema se puede sustituir por caldo de pollo.
A continuación, tomamos una manga pastelera y la abrimos por un lado. Desdoblamos y lo colocamos en la mesa, espolvoreamos con pimentón (yo usé ahumado) y colocamos la carne.
Enrollamos la carne en un rollo compacto y lo atamos firmemente en ambos extremos. Debemos esforzarnos al máximo para liberar el aire de la carne y obtener una salchicha uniforme.
Horneamos en un horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
También se puede cocinar la salchicha a fuego medio durante 1 hora (en agua hirviendo).
Así es como obtenemos una deliciosa y saludable salchicha casera. ¡Buen provecho!
© Наталья Лиханова
(5/5)
