Pudines Yorkshire

Pudines tradicionales ingleses que son adecuados no solo para el desayuno, también se les llama bollos saltarines o popovers. Me encantan por su forma caprichosa, crujientes por fuera y suaves por dentro, serán un excelente aperitivo en la mesa festiva. Por cierto, su sabor es neutral, por lo que el relleno puede ser tanto salado como dulce. Receta - ridículamente simple, en mi caso usé queso cottage y salmón para el relleno. Para una versión dulce, puedes usar crema batida y frutas. ¡No enumeraré todos los rellenos, aquí puedes dejar volar tu imaginación hasta el infinito!

Huevos

4 unidades

Harina

200 g

Leche

200 ml

Sal

una pizca

Para preparar los pudines Yorkshire, en primer lugar, tomamos una bandeja para muffins, la mía es para 12 piezas, que es justo suficiente para esta cantidad de masa. En cada recipiente, agregamos aceite vegetal, aproximadamente 1 cm. Y colocamos la bandeja con aceite en el horno, encendemos a 190 grados modo arriba-abajo y precalentamos todo durante 15-20 minutos.

Puedes usar cualquier aceite vegetal que soporte altas temperaturas. Yo usé tradicionalmente aceite de girasol refinado.

En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, o más bien los mezclamos bien y agregamos la harina, mezclamos todo hasta que quede uniforme.

Luego añadimos la leche por partes, mezclando cada vez con un batidor. De esta manera es más fácil evitar grumos, la mezcla debe ser bastante líquida y suave.

Vertemos la mezcla en una jarra o taza pequeña desde la que será conveniente verter nuestra masa.

Ahora sacamos la bandeja caliente con aceite del horno y vertemos la masa. El aceite caliente comienza a cocinar la masa de inmediato y cuando la pongamos en el horno, el aceite comenzará a empujar la masa hacia los bordes del recipiente.

Regresamos la bandeja al horno y horneamos durante 25 minutos. No abrimos el horno. Los pudines deben crecer bien y dorarse.

Los pudines Yorkshire son simplemente increíbles, ¿mirad esta forma? Para rellenarlos, simplemente puedes poner el relleno encima o cortar el pudín por la mitad.

(4/5)