Salsa balsámica
En las tiendas encontramos con más frecuencia vinagre balsámico, también hay salsa, pero por alguna razón es dos o incluso tres veces más caro. Te propongo hacerlo en casa tú mismo, la receta es muy simple y consta solo de dos ingredientes: vinagre balsámico y azúcar (proporción 1:1). Esta salsa es ideal para carne, verduras asadas e incluso puede formar parte de diversas marinadas.
Vinagre balsámico
250 ml
Azúcar
250 g
Para preparar la salsa balsámica, en una cacerola agregamos el vinagre y añadimos el azúcar. Colocamos la cacerola en la estufa y esperamos a que el azúcar y el vinagre hiervan.
Ten cuidado, no te acerques demasiado ni respires los vapores para no quemarte las mucosas!
Cuando la mezcla hierva, reducimos el fuego y la dejamos hervir durante 15-18 minutos. La salsa se espesará un poco, pero seguirá siendo líquida.
Para comprobar si la salsa está lista, puedes verter una cucharadita de jarabe en un platillo y ponerlo en el refrigerador. La salsa se enfriará rápidamente y tendrá una agradable consistencia viscosa, lo que indica que está lista.
Vertemos la salsa balsámica lista en un recipiente de vidrio y la guardamos en el refrigerador.
© Наталья Лиханова
(5/5)
