Bese o merengues

Receta de un dulce ligero, aireado y crujiente. Francia es la cuna de los bese, donde este dulce se llama merengue. Lo más importante en la preparación de este plato es mantener la temperatura correcta y tener paciencia. El bese puede servir como decoración para pasteles, se pueden hacer deliciosos postres aireados con crema.

Huevos

3 unidades (claras de huevo enfriadas)

Azúcar

1 taza

Azúcar vainillado

1 sobre

Para preparar bese, batir 3 claras de huevo enfriadas hasta obtener una espuma rígida a alta velocidad. Sin dejar de batir, agregar gradualmente el azúcar. Batir hasta que la mezcla quede suave pero firme.

Para verificar si las claras están batidas lo suficiente, voltee el recipiente, la mezcla debería permanecer en él.

Forrar una bandeja de horno con papel para hornear. Con una manga pastelera o simplemente una cuchara, colocar montículos de bese y llevar al horno precalentado a 100-110 grados. Para "secar" el bese puede tomar entre 1 y 3 horas dependiendo del tamaño.

Cuando el bese esté listo, apagar el horno. Abrir la puerta y dejar que se enfríe completamente.