Bizcocho de chocolate y plátano
El bizcocho según esta receta resulta muy sabroso y aromático. No lo empapo con nada, ya que es suficientemente húmedo, y debido a su estructura porosa absorbe perfectamente la humedad del relleno. Este bizcocho combina perfectamente con un relleno de caramelo o chocolate (según mi gusto). ¡Experimenta!
Para preparar el bizcocho de chocolate y plátano, en un recipiente aparte mezclamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y bicarbonato.
Separar las yemas de las claras. Colocar las claras en un tazón de batidora, agregar una pizca de sal y batir hasta que aparezcan burbujas en las claras, agregar 20 g de azúcar y batir hasta obtener una masa blanca y firme.
Mientras tanto, a las yemas agregar el resto del azúcar y batir bien hasta que estén espumosas.
Hacer un puré de plátano, agregarle la leche y el aceite vegetal. Mezclar bien.
Agregar la mezcla de plátano a las yemas y mezclar.
Luego agregar los ingredientes secos y mezclar de nuevo.
Por último, agregar las claras batidas y mezclar suavemente con una espátula para que la masa quede ligera y aireada.
Horneé los bizcochos en 2 moldes de 20 cm de diámetro, envueltos en papel de aluminio. Coloqué papel pergamino en el fondo, sin engrasar. Hornee los bizcochos en un horno precalentado a 170 grados durante 30-35 minutos (ajustar el tiempo según su horno).
Para comprobar la cocción, siempre se puede utilizar un palillo, si sale seco, el bizcocho está listo. Sacar los bizcochos del horno y dejar reposar en el molde durante unos 10 minutos, luego retirar el molde y enfriar sobre una rejilla. Luego envolver los bizcochos en film transparente y colocar en el refrigerador durante 2-3 horas, idealmente toda la noche. Gracias a esto, los bizcochos quedarán suaves y jugosos.
Corté cada bizcocho en 2 partes, por lo tanto, obtendrás un pastel de cuatro capas. Como mencioné anteriormente, para el bizcocho de chocolate y plátano, prefiero un relleno de chocolate o caramelo, ¡elige el relleno de tu agrado y disfruta de un buen té!
