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Pastel de miel "Paraíso de las abejas"

El pastel de miel, preparado según esta receta, resulta muy suave, simplemente esponjoso, y las abejas parecen reales. ¡Es un pastel muy hermoso y delicioso! Prepáralo para la próxima celebración, tus invitados quedarán encantados. A los niños también les encantará esta creación (especialmente las abejas, que se pueden comer), ¡te asegurarás sonrisas y buen humor! Por cierto, los bizcochos para este pastel de miel se pueden hornear con antelación, envolver en film transparente y almacenar a temperatura ambiente. ¡Se conservan perfectamente durante 2-3 semanas sin perder sus cualidades de sabor!

Para los discos de masa:

Harina

500 g

Huevos

2 unidades

Azúcar

200 g

Mantequilla

80 g

Miel

115 g

Soda

2 cucharaditas

Para la crema:

Crema agria

400 g (25-30%)

Crema de leche

150 g (33%)

Leche condensada

1 lata (380 g)

Miel

2 cucharadas (colmadas)

Gelatina

1 sobre (11 g)

Leche

70 g (o agua, para disolver la gelatina)

Para preparar el pastel de miel "Paraíso de las abejas", mezclar los huevos con el azúcar y batir ligeramente.

Luego agregar la miel, la mantequilla y el bicarbonato, mezclar todo cuidadosamente con un batidor.

Ahora colocar la masa resultante al baño María: verter agua en una cacerola, llevarla al fuego, cuando hierva el agua, colocar encima de la cacerola con agua otra más pequeña con la masa. Calentar la masa, revolviendo constantemente, debe ser uniforme y duplicar su volumen (esto tomará aproximadamente 10 minutos).

Luego retirar la masa del fuego, agregar la harina tamizada y amasar la masa. Cubrir con film y dejar enfriar.

La masa quedará bastante pegajosa. Pero cuando repose, dejará de pegarse a las manos y será fácil de extenderla.

Comenzar a extender los discos cuando la masa esté tibia. Tomar un trozo de masa, enharinar la mesa y extender con un rodillo hasta un grosor de 3-5 mm (los discos se elevarán durante el horneado). Cortar los discos del diámetro deseado (usé el fondo de un molde desmontable de 25 cm de diámetro) y pinchar toda la superficie con un tenedor.

Forrar una bandeja con papel pergamino engrasado con aceite vegetal y colocar los discos con un rodillo. Hornear a 200 grados. Los discos se hornean rápidamente en 3-5 minutos.

Agregar más masa a los recortes y hornear el siguiente disco, se pueden hornear algunos recortes para decorar los lados de la tarta. Yo no lo hice para hornear más discos. Y para decorar, utilicé galletas italianas trituradas en la licuadora (también se pueden usar otros tipos de galletas u nueces).

Apilar los discos cocidos y enfriar a temperatura ambiente.

Si se necesitan discos perfectamente planos, deben cortarse después de hornear.

Mientras los discos se enfrían, preparar la crema para el pastel de miel "Paraíso de las abejas". Mezclar la crema agria, la crema, la leche condensada, la miel y batir con una batidora hasta obtener una masa homogénea. La crema está lista! Dividir la crema en dos partes.

Debido a la calidad o falta de grasa de la crema agria, la crema puede quedar líquida, en este caso se debe agregar un espesante a la crema.

Untar la mayoría de los discos enfriados con la crema y colocarlos en el refrigerador.

Ahora preparar la crema de gelatina para la parte superior del pastel de miel. Remojar un sobre de gelatina en leche y dejar que se hidrate (5-7 minutos).

Luego transferir la mezcla de gelatina a una cacerola, calentar en la estufa y calentar, revolviendo constantemente, ¡sin llevar a ebullición! Enfriar un poco la gelatina e incorporarla suavemente, mezclando, en la parte más pequeña de la crema ya enfriada.

Verter la crema de gelatina sobre la parte superior del pastel, alisar con una espátula o cuchillo. Espolvorear los lados con migas de galletas o nueces. Hacer panales utilizando film transparente con burbujas.

Presionar ligeramente en toda la superficie para que las burbujas se adentren en la crema. Colocar el pastel en el refrigerador durante 30 minutos o toda la noche (para mayor seguridad).

Cuando la parte superior del pastel de miel se haya enfriado, retirar cuidadosamente el film. Decorar el pastel con abejas de chocolate con alas de almendra.

(5/5)