Tarta "Napoleón" a la sartén

Receta fácil y sencilla de tarta "Napoleón", para hornearla no necesitarás un horno. La tarta queda muy suave y tierna, no muy grasosa, en mi opinión, simplemente deliciosa. Se prepara rápidamente y no necesita mucho tiempo de remojo, literalmente media hora. Para darle un sabor más cremoso, se puede añadir mantequilla suave (250 g) a la crema. En este caso, la crema será más densa y se necesitará más tiempo para el remojo de la tarta "Napoleón".

Para la masa:

Harina

3 tazas

Azúcar

1 taza

Mantequilla

2 cdas.

Huevos

3 uds.

Bicarbonato

2/3 cdta.

Sal

una pizca

Para la crema:

Leche

1 l

Huevos

3 uds.

Harina

2 cdas.

Azúcar

1 taza

Vainilla

Nueces

100 g

Para preparar la tarta «Napoleón» a la sartén, batimos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla blanda, la sal, el bicarbonato (apagar con vinagre) y 2,5 tazas de harina (la harina restante se utilizará para estirar las capas). Amasamos la masa y la dejamos reposar durante 15-20 minutos.

Medí la cantidad de harina y azúcar en tazas de 250 ml.

Mientras tanto, preparamos la crema para la tarta "Napoleón". Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.

Luego añadimos la harina, mezclamos y diluimos con leche fría.

Colocamos al fuego bajo y llevamos a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos y que la crema no se queme. Cuando la crema hierva, retiramos del fuego, añadimos vainilla y dejamos enfriar.

Extendemos la masa en forma de salchicha y la dividimos en 14 porciones. Estiramos cada porción aproximadamente del tamaño de la sartén (mi sartén tiene un diámetro de 20-21 cm). Horneamos las capas en una sartén caliente, a fuego medio, sin aceite. Las capas se hornean muy rápido, así que asegúrate de que no se quemen.

Para que la tarta quede perfectamente nivelada, cortamos cada capa aún caliente colocando un plato ligeramente más pequeño sobre ella. Yo no hice esto, horneé todas las capas de una vez y luego, con cuidado para no romperlas, nivelé las capas con unas tijeras de cocina normales (sin plato). Guardamos los recortes de las capas para espolvorear la tarta. No te preocupes si se rompe alguna capa, luego todo se unirá con la crema.

Untamos cada capa caliente con la crema, sin escatimar en crema.

Trituramos las nueces y los recortes de las capas con una batidora. Espolvoreamos la tarta con esta migaja resultante por todos lados. Dejamos que se impregne.