Bizcocho esponjoso y húmedo

Esta receta es una de mis favoritas, nunca me decepciona, la uso muy a menudo en mis pasteles. El bizcocho se prepara agregando agua hirviendo y aceite vegetal, gracias a estos ingredientes tiene una textura húmeda y a la vez ligera. En mi opinión, no necesita ningún almíbar adicional, es húmedo en su justa medida, esponjoso y perfecto al paladar. Luego, por supuesto, decidan ustedes mismos, todo depende del tipo de crema que vayan a usar y de sus preferencias gustativas. ¡Muy recomendable!

Bizcocho para molde de 22-24 cm de diámetro:

Huevos

4 uds.

Azúcar

180 g

Extracto de vainilla

Harina

170 g

Polvo de hornear

1 cucharadita

Aceite vegetal

3 cucharadas

Agua (agua hirviendo)

3 cucharadas

Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con una batidora durante 5 minutos, es importante para airear bien la masa.

A los huevos batidos añadimos el azúcar y batimos durante 7 minutos más. En esta etapa también agregamos esencia de vainilla.

En un recipiente aparte, mezclamos la harina tamizada con el polvo de hornear y luego agregamos a los huevos batidos. Mezclamos todo suavemente con una espátula. Al final, añadimos el agua hirviendo, mezclamos un poco y luego el aceite vegetal. Mezclamos nuevamente.

Es importante mezclar la masa suavemente con una espátula de abajo arriba. Mezclar demasiado intensamente la masa puede hacer que se asiente.

Vertemos la masa en el molde. En el fondo del molde coloqué papel de pergamino. Por lo general, no forro los lados del molde con papel pergamino, no es necesario. En la foto simplemente aumenté la altura del molde, ya que horneaba una cantidad doble de bizcocho.

Horneamos el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados (modo convencional) durante 25-30 minutos, asegurándonos de comprobar con un palillo que el bizcocho esté listo (los hornos varían, así que ajústese al suyo). Sacamos el bizcocho del horno cuando esté listo, lo dejamos enfriar un poco durante unos 10 minutos y lo retiramos del molde.

Horneo una cantidad doble de bizcocho en modo de convección a 170 grados durante 1 hora. Mi bizcocho (diámetro 26 cm) tiene una altura de aproximadamente 11 cm.

(5/5)