Tarta de requesón en sartén

Receta de una deliciosa tarta de masa de requesón que se cocina en sartén en 15-20 minutos. La tarta es fácil y rápida de hacer, y si se prepara la crema de antemano, es pan comido. El sabor de la tarta es un poco parecido al Napoleón, es necesario hacerla con antelación para que se empape bien, al menos 6 horas.

Para la masa:

Huevo

1 ud.

Requesón

200 g

Azúcar

1 taza

Harina

300 g

Bicarbonato

1 cdta. (apagado)

Para la crema:

Leche

500 ml

Huevo

1 ud.

Azúcar

1 taza

Harina

3 cdas.

Mantequilla

150-200 g (blanda)

Vainilla

Preparamos la crema para la tarta de requesón en sartén. Batimos huevo con azúcar y harina. Añadimos la leche, mezclamos bien y ponemos a fuego lento. Cocinamos la masa, removiendo constantemente hasta que espese. Después, la masa resultante debe enfriarse por completo.

Batimos la mantequilla con una batidora, añadiendo gradualmente la masa enfriada de la crema.

Preparamos la masa para la tarta de requesón en sartén. Trituramos el requesón a través de un tamiz o simplemente con un tenedor (entonces la masa será más uniforme). Añadimos azúcar, huevo, vainilla, bicarbonato, mezclamos y gradualmente agregamos la harina. La masa debe ser densa pero no demasiado gruesa. La dividimos en 6 partes.

Si el diámetro de la sartén es pequeño, se puede aumentar la cantidad de partes de masa.

Ahora extendemos cada parte, cortamos con un plato del tamaño de la sartén (o simplemente a ojo), con la ayuda de un rodillo la trasladamos a la sartén, pinchamos con un tenedor y horneamos hasta que se doren por ambos lados.