Pastel de chocolate de kéfir

Este pastel es muy fácil de hacer, no necesitará ingredientes especiales, todo es muy simple y muy sabroso. El pastel resulta grande, muy suave y delicado. Opcionalmente, se pueden agregar trozos de ciruela al caramelo, que van perfectamente con él. ¡En cualquier variante es muy sabroso!

Para la masa:

Huevos

4 ud.

Azúcar

3 tazas

Kéfir

0,5 l

Bicarbonato de sodio

3 cdas.

Vinagre

1 cda.

Cacao en polvo

50 g

Harina

3 tazas

Azúcar vainillado

1 sobre

Para remojar los bizcochos:

Café

8 cdas. (fuerte, ya hecho, sin azúcar)

Ron

4 cdas.

Para la crema:

Mantequilla

250 g (suave)

Leche condensada

1 lata

Coco rallado

40 g

Para preparar pastel de chocolate de kéfir, batimos los huevos con 1 taza de azúcar. Agregamos el kéfir y el bicarbonato de sodio disuelto en vinagre.

En otro recipiente, mezclamos 2 tazas de azúcar, cacao, harina y azúcar vainillado.

Combinamos las dos mezclas, la masa quedará un poco líquida, como crema agria.

Horneamos a 180 grados 2 bizcochos. Dejamos que se enfríen. Al hornear, los bizcochos subirán, para que queden planos, recortamos las irregularidades (nos serán útiles). Cortamos cada bizcocho en 2 partes iguales, en total obtendremos 4 bizcochos. Para remojar los bizcochos, mezclamos café fuerte y ron, remojando uniformemente cada bizcocho.

Para la crema, batimos la mantequilla con la leche condensada. Ensamblamos el pastel de 4 bizcochos, untándolos bien con la crema. También cubrimos bien los bordes y la parte superior del pastel.

Mi crema quedó un poco líquida (la mantequilla me falló), pero no afectó en absoluto al sabor, simplemente la crema se empapó más en los bizcochos.

Espolvoreamos los lados del pastel de chocolate con coco rallado. Pasamos los recortes de los bizcochos por la picadora de carne y decoramos la parte superior del pastel con los rizos resultantes.