Minust

Mesikook "Mesilaste paradiis"

Mesikook, mis on valmistatud selle retsepti järele, tuleb väga pehme, lihtsalt õhuline ja tõeliste mesilastega. Väga ilus ja maitsev tort! Valmistage see järgmiseks pidulikuks sündmuseks, teie külalised saavad vaimustuse osaliseks. Lastel meeldib see looming (eriti mesilaste osa, mida võib süüa), naeratused ja hea tuju on garanteeritud! Muide, selle mesikoe jaoks saab põhjad eelnevalt küpsetada, mähkida toidukilesse ja hoida toatemperatuuril. Need säilivad suurepäraselt 2-3 nädalat, ilma et maitseomadused kaotaksid!

Koorikute jaoks:

Jahu

500 g

Munad

2 tk

Suhkur

200 g

Või

80 g

Mesilane

115 g

Soda

2 tl (ilma ülaosata)

Kreemi jaoks:

Hapukoor

400 g (25-30%)

Koor

150 g (33%)

Keedetud kondenspiim

1 purk (380 g)

Mesilane

2 spl (koos kupatäiega)

Želatiin

1 pakk (11 g)

Piim

70 g (või vesi, et želatiin lahustada)

Mesikoe "Mesilaste paradiisi" valmistamiseks segage munad suhkruga ja vahustage kergelt.

Seejärel lisage mesi, või ja sooda ning segage kõik hoolikalt vispliga.

Nüüd asetage saadud mass veevannile: valage potti vett, asetage pliidile, kui vesi keeb, pange vähem karusnahaga pott veega potile taignaga. Soojendage massi, segades pidevalt, see peaks muutuma ühtlaseks ja kahekordistuma (selleks kulub umbes 10 minutit).

Eemaldage mass pliidilt, lisage jahu (sõelutud) ja sõtkuge tainas. Katke see kilega ja laske jahtuda.

Tainas saab üsna kleepuv. Kuid kui see on veidi seisnud, lakub see käte küljest lahti ja seda on lihtne rullida.

Alustage koorikutega rullimist, kui tainas muutub veidi soojaks. Lõigake taignapala, puistake lauale jahu ja rullige rulliga 3-5 mm paksuseks (koogid tõusevad küpsetamisel veel). Lõigake välja sobiva läbimõõduga kihid (kasutasin 25 cm läbimõõduga lahtist vormi põhja) ja torgake kogu pind kahvliga.

Katke ahjuplaat määritud taimerasvaga küpsetuspaberiga ja korrake kihid rulliga. Küpseta temperatuuril 200 kraadi. Koorikud küpsetatakse kiiresti 3-5 minutit.

Koorikute lisamiseks lisage taignale veel ja küpsetage järgmine koorik, osa lõikamismäärdeid võib küpsetada ja jätta torti külgede pakkumiseks. Ma seda ei teinud, et küpsetada rohkem koorikuid. Jaoks koorikuks kasutasin blenderis purustatud Itaalia kuivatatud (selleks sobib ka mis tahes muu küpsis või pähklid).

Valmis kihid ladustame tornina ja jahutame toatemperatuuril.

Kui vajate täiesti ühtlasi koorikuid, lõigake need juba valmis küpsetatud.

Kui kihid jahtuvad, valmistage mesikoe "Mesilaste paradiisi" kreem. Segage hapukoor, koor, keedetud kondenspiim, mesi ja vahustage mikseriga ühtlase massini. Koor on valmis! Jagage koor kaheks osaks.

Kreem võib olla vedel kvaliteedi või piisava rasvasisalduse tõttu, sel juhul lisage kreemile spetsiaalne paksendaja.

Enamiku jahutatud kihid määride ja paneme need külmkappi.

Nüüd valmistame geeljast kooriku segamiseks mesikoe pealmiseks osaks. Valage želatiinipakend piima sisse ja laske paisuda (5-7 minutit).

Seejärel valage želatiinimass potti, pange pliidile ja soojendage, segades pidevalt, kuid ärge viige keemiseni! Jahutage veidi želatiini ja sisestage ettevaatlikult, segades, jahtunud väiksemasse kreemiosasse.

Valage küpsise või pähklitega kooriku peale geeljase kreemiga, tasandage spaatliga või noaga. Külgmised puistavad küpsetusete või pähklite puruga. Tehke taruseid, kasutades mullidega pakkekilet.