Kuchen "Napoleon"

Ein alter Rezept für den Kuchen „Napoleon“. Minimaler Aufwand, aber das Ergebnis ist einfach köstlich. Knusprige Böden in Kombination mit luftiger Creme... der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker. In die Creme können Früchte (Kiwi, Erdbeere, Banane) hinzugefügt werden, der Kuchen wird noch schmackhafter.

Für den Teig

Mehl

5 Tassen (750-800 g)

Margarine

400 g

Milch

1 Tasse (200 ml)

Für die Creme

Mehl

0,5 Tasse ( 80 g)

Milch

2 Tassen (400 ml)

Butter

250 g

Zucker

2,5 Tassen (550 g)

Eier

3 Stück (Eigelb)

Um den Kuchen "Napoleon" zuzubereiten, sieben Sie 5 Tassen Mehl auf einen Tisch oder ein großes Schneidebrett. Margarine bei Raumtemperatur in Stücke schneiden, auf das Mehl legen und mit einem Messer fein zerhacken. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Der Teig wird fettig und klebt nicht an den Händen.

Margarine mit Mehl kann auch von Hand gerieben werden, es geht schneller und die Krümel sind gleichmäßig. Den Teig keinesfalls zu lange kneten, sonst verliert er seine Elastizität.

Den Teig halbieren und dann jede Hälfte in 7 Stücke teilen (insgesamt 14 Stück)

Jedes Teigstück dünn ausrollen, vorsichtig auf das Backblech legen, nach Form zuschneiden (ich habe den Deckel eines 25 cm Topfes genommen), mit einer Gabel einstechen und goldbraun backen. Der Boden backt schnell - 5-7 Minuten.

Der Teig lässt sich leicht ausrollen, er reißt nicht und ist sehr geschmeidig. Die Böden vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender abnehmen, sie sind sehr brüchig.

Die übrigen Abschnitte backen, abkühlen lassen, in feine Krümel zerstoßen oder einfach von Hand zerdrücken. Böden stapeln und die Creme vorbereiten.

Für die Creme des Kuchens "Napoleon" 3 Eigelbe mit 3 EL Zucker gut verrühren. Hier 3 EL Mehl hinzugeben und vermischen. Fügen Sie etwas Milch hinzu, um eine puddingartige Masse zu erhalten.

Die restliche Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren in die Masse gießen. Aufkochen lassen und abkühlen lassen.

Butter mit 2 EL Zucker aufschlagen. Fügen Sie nach und nach abgekühlte Puddingcreme hinzu, jeweils glatt rühren.

Achten Sie darauf, wenn Sie zu viel Puddingcreme auf einmal hinzufügen, kann die gesamte Creme ausflocken. Die Creme ist sehr zart und luftig.

Die Böden dünn mit der Creme bestreichen und übereinander stapeln. Den Kuchen oben mit Krümeln bestreuen. Wenn die Böden etwas durchtränkt sind und nicht mehr so brüchig sind, den Kuchen leicht von oben zusammendrücken, entweder mit einem großen Tablett oder einem Schneidebrett. Der Kuchen "Napoleon" wird etwas einsinken und fester werden. Und das war's, unser Kuchen ist fertig!

(4/5)