Schokoladen-Bananen-Biskuit
Der Biskuit nach diesem Rezept ist sehr lecker und aromatisch. Ich tränke ihn nicht, da er feucht genug ist und aufgrund seiner porösen Struktur die Feuchtigkeit aus der Creme gut aufnimmt. Zu diesem Biskuit passt Karamell- oder Schokoladencreme (nach meinem Geschmack). Experimentieren Sie!
Für die Zubereitung des Schokoladen-Bananen-Biskuits die trockenen Zutaten in einem separaten Behälter vermischen: Mehl, Kakao, Backpulver und Natron.
Eigelb von Eiweiß trennen. Eiweiß in die Schüssel der Küchenmaschine geben, eine Prise Salz hinzufügen und aufschlagen. Sobald Luftblasen im Eiweiß erscheinen, 20 g Zucker hinzufügen und zu einer stabilen weißen Masse schlagen.
Währenddessen das restliche Zucker zu den Eigelben geben und gut aufschlagen.
Bananenpüree zubereiten, Milch und pflanzliches Öl hinzufügen. Gut verrühren.
Bananenmischung zu den Eigelben geben und vermischen.
Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und erneut vermischen.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiß hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
Ich habe die Böden in 2 Ringen mit einem Durchmesser von 20 cm gebacken, sie mit Alufolie umwickelt. Auf den Boden habe ich Backpapier gelegt, nicht eingefettet. Backen Sie die Böden im vorgeheizten Ofen auf 170 Grad 30-35 Minuten (passen Sie die Backzeit an Ihren Ofen an)
Die Garzeit kann wie immer mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn er trocken ist, ist der Boden fertig. Böden aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Wickeln Sie die Böden dann in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 2-3 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch werden die Böden weich und saftig.
Ich habe jeden Boden in 2 Teile geschnitten, so dass ein Kuchen aus vier Böden entsteht. Wie bereits erwähnt, bevorzuge ich zu meinem Schokoladen-Bananen-Biskuit Schokoladen- oder Karamellcreme, wählen Sie Ihre Lieblingscreme und genießen Sie Ihren Tee!
