Fluffiger und feuchter Biskuitkuchen

Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten, es versagt nie, ich verwende es sehr oft in meinen Torten. Der Biskuit wird mit kochendem Wasser und Pflanzenöl zubereitet, dank dieser Zutaten hat er eine feuchte und gleichzeitig leichte Textur. Für mich braucht er keine zusätzliche Bestreichen, er ist feucht, fluffig und perfekt im Geschmack. Natürlich hängt alles von der Creme ab, die Sie verwenden, und von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Sehr empfehlenswert!

Biskuit für eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm:

Eier

4 Stück

Zucker

180 g

Vanilleextrakt

Mehl

170 g

Backpulver

1 TL

Pflanzenöl

3 EL

Wasser (kochendes)

3 EL

Die Eier für den Biskuitteig mit einem Mixer 5 Minuten lang schlagen, das ist wichtig, um den Teig mit Luft zu sättigen.

Zu den geschlagenen Eiern Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten schlagen. Fügen Sie in diesem Stadium auch Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzu.

In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und dann zu den geschlagenen Eiern hinzufügen. Vorsichtig alles mit einem Spatel mischen. Zum Schluss kochendes Wasser hinzufügen, leicht mischen und dann Pflanzenöl. Erneut umrühren.

Den Teig vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel mischen. Zu intensives Umrühren des Teigs kann ihn absacken lassen.

Den Teig in die Form gießen. Ich habe Backpapier auf den Boden der Form gelegt. Die Seiten der Form lege ich normalerweise nicht mit Backpapier aus, das ist nicht nötig. Auf dem Foto habe ich einfach die Höhe der Form erhöht, da ich die doppelte Menge Biskuit gebacken habe.

Den Biskuit in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (normaler Modus) 25-30 Minuten backen, unbedingt mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Biskuit fertig ist (alle Öfen sind unterschiedlich, also passen Sie sich Ihrem an). Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen.

Ich backe die doppelte Menge Biskuit im Konvektionsofen bei 170 Grad für 1 Stunde. Mein Biskuit (Durchmesser 26 cm) ist ungefähr 11 cm hoch.

(5/5)