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Kirschbetrunkenen Kuchen

Heute bereite ich den Kirschbetrunkenen Kuchen zu, ich liebe diesen Kuchen sehr. Er hat eine feuchte, gleichmäßige Struktur und ist mega schokoladig. Fügen Sie noch Likör und Kirschen hinzu - für mich die perfekte Kombination. Schokoladenliebhaber werden ihn sicher schätzen, das Rezept ist nicht schwer, es wird einfach etwas Zeit brauchen, aber das Ergebnis lohnt sich.

Für den Biskuit:

Eier

6 Stück

Eigelb

2 Stück

Mehl

150 g

Zucker

150 g

Kakao

30 g

Für die Füllung:

Tiefgekühlte oder frische Kirschen

400 g

Kondensmilch

100 g

Butter

100 g

Dunkle Schokolade 56%

150 g

Kirschlikör

100 ml

Für die Glasur:

Flüssiger Honig

50 g

Dunkle Schokolade 56%

200 g

Sahne (30%)

200 g

Pflanzenöl

30 ml

Um den Kirschtortenbiskuit zuzubereiten, müssen wir zuerst einen Schokoladenbiskuit zubereiten. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eier und Eigelb in die Schüssel der Küchenmaschine geben, Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit aufschlagen, bis eine luftige und dicke Masse entsteht.

Mehl und Kakao in einem separaten Behälter mischen, sieben und portionsweise vorsichtig unter die aufgeschlagenen Eier mischen. Den Teig nicht zu lange rühren, er sollte luftig und locker bleiben.

Eine Backform mit 22 cm Durchmesser vorbereiten. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen und für 30-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Garprobe mit einem Holzspieß durchführen. Den fertigen Biskuit beiseite stellen und vollständig auskühlen lassen, etwa 1 Stunde.

Wenn der Biskuit abgekühlt ist, den oberen Teil etwa 1 cm dick abschneiden (wir benötigen ihn später)

Entfernen Sie dann das Innere des Biskuits mit den Händen und geben Sie die entstandenen Biskuitbrösel in eine separate Schüssel, diese werden wir später noch brauchen.

Es sollte ein biskuitartiges Gefäß mit Rändern entstehen, in das wir später die Füllung legen werden.

Bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie Schokolade, Butter, Kondensmilch und Likör in einen geeigneten Behälter. Alles in der Mikrowelle jeweils 30 Sekunden lang erhitzen und dabei jedes Mal umrühren. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht verbrennt.

Fügen Sie dann der Kirsche die Schokoladenmischung und die Biskuitbrösel hinzu. Alles gut verrühren.

Ca. 1/6 der Biskuitbrösel habe ich zurückgelassen, es war etwas zu viel.

Den vorbereiteten Biskuit in die Form zurückgeben, in der er gebacken wurde, und die Füllung darauf geben, glattstreichen und festdrücken.

Den Biskuit mit dem zu Beginn abgeschnittenen Deckel bedecken, leicht andrücken und glattstreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 5-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchziehen kann.

Bereiten Sie die Schokoladenglasur zu, indem Sie alle Zutaten für die Glasur kombinieren und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, jetzt können Sie ihn glasieren. Ich habe einen großen Teller genommen, darauf ein Gitter mit dem Kuchen gestellt. Ich habe den Kuchen umgedreht, damit die Unterseite oben ist, dann mit der Schokoladenglasur übergossen.

Sie können den Kuchen perfekt glätten und dekorieren, das habe ich nicht gemacht, ich habe einfach mit einem Messer und Löffel ein einfaches Muster gemacht. Stellen Sie den Kuchen für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.