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Honigkuchen "Bienenparadies"

Der Honigkuchen, zubereitet nach diesem Rezept, ist sehr weich, luftig und die Bienen sind wie echt. Ein sehr schöner und leckerer Kuchen! Bereiten Sie es für das nächste Fest vor, Ihre Gäste werden begeistert sein. Auch Kinder werden dieses Werk mögen (besonders die Bienen, die man essen kann), Lächeln und gute Laune sind garantiert! Übrigens können die Böden für diesen Honigkuchen im Voraus gebacken, in Frischhaltefolie eingewickelt und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sie halten sich 2-3 Wochen und verlieren nicht an Geschmacksqualität!

Für die Böden:

Mehl

500 g

Eier

2 Stück

Zucker

200 g

Butter

80 g

Honig

115 g

Natron

2 TL (ohne Oberteil)

Für die Creme:

Saure Sahne

400 g (25-30%)

Sahne

150 g (33%)

Kondensmilch

1 Dose (380 g)

Honig

2 EL (gehäuft)

Gelatine

1 Packung (11 g)

Milch

70 g (oder Wasser, um die Gelatine aufzulösen)

Für die Zubereitung des Honigkuchens "Bienenparadies" Eier mit Zucker vermengen und leicht aufschlagen.

Dann Honig, Butter und Natron hinzufügen und alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Die erhaltene Masse nun in ein Wasserbad stellen: Wasser in einen Topf geben, auf den Herd stellen, wenn das Wasser kocht, einen kleineren Topf mit Teig daraufstellen. Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, sie sollte gleichmäßig und um das Doppelte an Volumen zunehmen (dafür werden etwa 10 Minuten benötigt).

Die Masse dann vom Herd nehmen, das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Der Teig wird ziemlich klebrig sein. Aber wenn er ruht, hört er auf, an den Händen zu kleben und lässt sich leicht ausrollen.

Beginnen Sie mit dem Ausrollen der Böden, wenn der Teig leicht warm wird. Ein Stück Teig abtrennen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3-5 mm ausrollen (die Böden werden beim Backen noch aufgehen). Schneiden Sie Böden mit dem gewünschten Durchmesser aus (ich habe den Boden eines abnehmbaren Backformdurchmessers von 25 cm verwendet) und stechen ihn überall mit einer Gabel ein.

Das Backblech mit Backpapier einfetten und die Böden mit Hilfe eines Nudelholzes darauf umsetzen. Bei 200 Grad backen. Die Böden backen schnell 3-5 Minuten.

Fügen Sie dem Teigreste hinzu und backen Sie den nächsten Boden, einen Teil der Abschnitte kann gebacken und für die Dekoration der Seiten des Kuchens aufbewahrt werden. Ich habe das nicht gemacht, um mehr Böden zu backen. Und für die Dekoration habe ich italienisches Gebäck (es eignet sich jedes andere Gebäck oder Nüsse) im Mixer gemahlen und verwendet.

Die fertigen Böden stapeln und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wenn Sie perfekt gerade Böden möchten, müssen Sie diese nach dem Backen bereits fertig zuschneiden.

Während die Böden abkühlen, bereiten Sie die Creme für den Honigkuchen "Bienenparadies" zu. Mischen Sie saure Sahne, Sahne, gekochte Kondensmilch, Honig und schlagen Sie alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse auf. Creme ist fertig! Teilen Sie die Creme in zwei Teile.

Je nach Qualität oder Fettgehalt der sauren Sahne kann die Creme flüssig sein, in diesem Fall müssen Sie der Creme ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen.

Den größten Teil der abgekühlten Böden bestreichen und in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie nun die Gelee-Creme für die Oberseite des Honigkuchens zu. Gießen Sie ein Päckchen Gelatine mit Milch und lassen Sie es quellen (5-7 Minuten).

Gießen Sie dann die Gelatinemasse in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und erwärmen Sie ihn unter ständigem Rühren, ohne dass er kocht! Kühlen Sie die Gelatine leicht ab und geben Sie sie vorsichtig unter Rühren in den restlichen, abgekühlten Teil der Creme.

Gießen Sie die Gelee-Creme auf die Oberseite des Kuchens, glätten Sie sie mit einem Spatel oder Messer. Die Seiten mit Kekskrümeln oder Nüssen bestreuen. Verwenden Sie Verpackungsfolie mit Blasen, um Waben herzustellen.