Fasten Borschtsch mit Bohnen und Fischkonserven

Traditioneller ukrainischer Fastenborschtsch - sehr lecker und gesund. Natürlich hat jede Hausfrau ihr eigenes spezielles Rezept für einen solchen Fastenborscht. Es gibt viele Varianten: mit Pilzen, mit Bohnen, mit Bohnen und Fisch usw., und sie sind alle richtig und zweifellos lecker. Ich biete einfach mein Rezept für Fastenborschtsch an. Nicht so sehr meins, sondern eher das meines Mannes, da er ihn öfter kocht, zur Freude meiner Tochter und mir. Und Sie sollten es probieren und bewerten... Das Wertvollste an diesem Gericht ist, dass der Fastenborschtsch von Tag zu Tag immer leckerer wird, daher kann man ruhig einen etwas größeren Topf wählen.

Bohnen

250-300 g

Fischkonserven

2 Dosen (Miesmuscheln oder Fische in Tomatensauce)

Kartoffeln

4-5 Stück

Weißkohl

250-300 g

Rote Bete

1 Stück

Karotten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Paprika

1 Stück

Tomaten

4-5 Stück (oder 2-3 EL Tomatenmark)

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen

Dill

1 Bund

Sonnenblumenöl

zum Braten

Für die Zubereitung von Fastenborschtsch mit Bohnen und Fischkonserven müssen Sie zunächst die Bohnen mindestens 2-3 Stunden oder besser über Nacht einweichen. Dann das Einweichwasser abgießen und mit 3,5 Litern frischem Wasser auffüllen. Die Bohnen auf den Herd stellen und bis zur Weichheit kochen.

Bereiten Sie das Anbraten für den Fastenborschtsch mit Bohnen und Fischkonserven vor. Den Zwiebel fein hacken, die restlichen Gemüse in Stroh schneiden. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Zuerst die Rüben hinzufügen - 4 Min. braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie 1 Minute. Dann die Karotten hinzufügen - 4 Min. braten. Paprika - 1 Min. kochen, pürierte Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen. Hierzu 1 Tasse heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und alles bei schwacher Hitze 10 Min. schmoren.

Wenn die Bohnen fertig sind, salzen wir unsere Brühe und fügen gewürfelte Kartoffeln hinzu.

Nach 10 Min. fügen wir den fein gehackten Kohl hinzu und kochen 5 Min.

Wenn der Kohl jung ist, können Sie ihn sofort vor dem Anbraten hinzufügen.

Schließlich geben wir für den Fastenborschtsch das angebratene Gemüse und die Konserven hinzu, kochen weitere 2-3 Min. Fügen Sie Pfeffer, Kräuter hinzu, falls nötig, nachsalzen.

Ich mag es, Fischkonserven in Tomatensauce zu verwenden, da dort keine Fischköpfe enthalten sind.