Fasolada

Dieses magere, aber herzhafte Bohnensuppenrezept ist in Griechenland sehr beliebt. Die Zutaten für diese Suppe sind praktisch in jedem Kühlschrank zu finden, und die Zubereitungszeit ist sehr kurz. Und hier ist die sehr leckere und gesunde Bohnensuppe fertig! Anstelle von Sellerie kann man auch grüne Paprika verwenden, aber gerade Sellerie verleiht der Suppe diesen unverwechselbaren Geschmack und Duft.

Bohnen

400 g

Zwiebel

1 Stk.

Karotten

2-3 Stk.

Sellerie

100 g (Stängel oder grüne Paprika)

Tomaten

4-5 Stk.

Tomatenpaste

1 EL

Thymian

1/2 TL

Oregano

1/2 TL

Olivenöl

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Frühlingszwiebel

Um die griechische Suppe Fasolada zuzubereiten, müssen die Bohnen zunächst über Nacht in kaltem kochendem Wasser eingeweicht werden. Dann das Wasser abgießen, neues Wasser hinzufügen (ca. 1,5-2 l) und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden. Die Karotten und Sellerie (oder die grüne Paprika) grob schneiden, die Zwiebel fein hacken.

Wenn die Bohnen fast gar sind, voeg Karotten und Sellerie (Paprika) hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten.

Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu. Davor leicht in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.

Dann fügen Sie die Tomaten hinzu, schälen Sie diese und zerkleinern Sie sie im Mixer. Fügen Sie auch die Tomatenpaste hinzu.

Sie können Dosentomaten in eigenem Saft verwenden.

Fügen Sie getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie es weitere 5-7 Minuten kochen.

Die magere griechische Bohnensuppe - Fasolada ist fertig! Die Suppe ist dick und herzhaft. Servieren Sie die Suppe heiß oder kalt, bestreut mit fein gehacktem Frühlingszwiebel, servieren Sie heiß oder kalt.

(4/5)