Ofen-gebackene Gemüsesuppe

Wenn Sie eine leichte, gesunde und leckere Gemüsesuppe ohne viel Aufwand in der Küche zubereiten möchten, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Mir gefällt es besonders gut, dass das Backen des Gemüses im Ofen es aromatischer und schmackhafter macht.

Kürbis

500-600 g

Paprika

150-200 g

Karotte

150 g

Zwiebel

100 g

Knoblauch

1 Knolle

Cherrytomaten

150-200 g

Salz

nach Geschmack

Provence-Kräuter

Olivenöl

geräuchertes Paprikapulver

1 TL

Sahne (10-15%)

200 ml

Um die Ofen-gebackene Gemüsesuppe zuzubereiten, bereiten Sie das Gemüse zum Backen vor. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch (Sie können es sogar ungeschält lassen). Schälen Sie die Knoblauchknolle nicht, schneiden Sie nur das oberste Ende ab, damit Sie die fertigen Knoblauchzehen leichter entnehmen können. Schälen Sie die Zwiebel und die Karotte, schneiden Sie die Paprika in 4 Teile und entfernen Sie die Kerne, waschen Sie die Tomaten nur. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie Backpapier darauf und legen Sie das Gemüse darauf. Mit Salz abschmecken, getrocknete provenzalische Kräuter hinzufügen und von oben mit etwas Olivenöl beträufeln. Backen Sie es eine Stunde lang bei 180 °C im vorgeheizten Ofen.

Trennen Sie dann das Fruchtfleisch des Kürbis mit einem Löffel von der Schale ab und geben Sie es mit den weichen Knoblauchzehen, Paprika und allen anderen Gemüsen in einen Mixer. Gießen Sie hier 200-400 ml heiße Brühe oder einfach kochendes Wasser hinzu und pürieren Sie es, bis es homogen ist.

Die Menge an Brühe oder Wasser hängt von der gewünschten Konsistenz der Suppe ab.

Fügen Sie nun die Sahne hinzu, bringen Sie die Suppe zurück auf den Herd und erhitzen Sie sie noch einige Minuten.

Servieren Sie die fertige Ofen-gebackene Gemüsesuppe unbedingt mit knusprigen Croutons. Garnieren Sie das Gericht mit Kürbiskernen und bestäuben Sie es leicht mit Chili oder Paprika. Guten Appetit!

(4/5)