Zwiebelsuppe "Soupe à l'oignon"
Eine erstaunlich leckere Suppe! Dieses Gericht stammt aus der französischen Küche. Zwiebelsuppen sind in Frankreich sehr beliebt und werden hauptsächlich in kleinen individuellen Portionen zubereitet. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Das Aroma der Suppe basiert auf der Brühe und natürlich auf Zwiebeln, die in Butter gedünstet werden. Professionelle Köche können die Zwiebeln stundenlang braten, um ein spezifisches Aroma und Geschmack zu erzielen. Versuchen Sie, dieses kleine französische Meisterwerk zuzubereiten!
Zwiebeln
300 g
Fleischbrühe
1 Liter
Butter
80 g
Brot
Weißbrot für Croutons
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Um die Zwiebelsuppe "Soupe à l'oignon" zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in dünne Ringe.
Blanchieren Sie dann die Zwiebeln (übergießen Sie sie mit kochendem Wasser) und trocknen Sie sie ab.
Dünstet die Zwiebeln mit Butter, bis sie weich sind.
Passiere sie dann durch ein Sieb (ich habe einen Mixer verwendet), verdünne sie mit Brühe und bringe sie zum Kochen. Fügen Sie dann Zucker, Pfeffer und Salz hinzu. Legen Sie kurz vor dem Servieren einige Stücke geröstetes Weißbrot in die Suppe.
Zwiebelsuppe "Soupe à l'oignon" ist fertig!
© Наталья Лиханова
(4/5)
