Gurkensuppe (polnischer Rassolnik)

Anstelle von saurer Sahne, wie im Rezept angegeben, können Sie Sahne verwenden. Die Brühe kann nach Ihrem Geschmack beliebig (Gemüse-, Pilz-, Hühner-, Rinderbrühe) sein, in diesem Fall habe ich Rinderbrühe verwendet. Diese herzhafte, dicke Gurkensuppe mit einem Hauch von Sahne wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Fleischbrühe

2 l (Rinder)

Kartoffeln

3-4 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Gurken (eingelegt)

5 Stück (klein)

Salz

nach Geschmack

Butter

zum Braten

Frühlingszwiebeln

Dill

Um die Gurkensuppe zuzubereiten, erwärmen wir die Brühe und fügen gewürfelte Kartoffeln hinzu und kochen sie bis sie gar sind.

Die Gurken auf einer groben Reibe raspeln oder in kleine Würfel schneiden, je nach Belieben.

Die Karotten auf einer groben Reibe raspeln, die Zwiebel fein hacken und alles in Butter anbraten. Fügen Sie die Gurken sowie Zwiebeln und Karotten zur Brühe hinzu.

Wenn Sie Rassolnik saurer mögen, können Sie Essiggurken zur Brühe hinzufügen.

In einer separaten Schüssel vermischen wir saure Sahne mit Mehl und verdünnen es mit Brühe, bis es die Konsistenz von flüssiger Sahne hat. Gießen Sie unsere Mischung in die Suppe, rühren Sie um und bringen Sie sie zum Kochen. Die polnische Gurkensuppe ist fertig!