Rote-Bete-Suppe nach Tschernihiw Art

Es gibt viele Rezepte für Rote-Bete-Suppe nach Tschernihiw Art und jedes ist auf seine Weise gut. Der Unterschied dieser Rote-Bete-Suppe von der gewöhnlichen, traditionellen liegt genau im neuen ungewöhnlichen Geschmack. Apfel und Zucchini (in anderen Rezepten sind es getrocknete Birnen oder Pflaumen) verleihen dem Gericht einen völlig neuen Geschmack. Die Suppe ist dick, kräftig und herzhaft und ein wunderbares Rezept für kalte Jahreszeiten. Sie wärmt nicht nur, sondern erfreut auch mit reichem Geschmack.

Für einen 5-Liter-Topf:

Rindfleisch

500-600 g (mit Knochen)

Weißkohl

200-250 g

Rote Bete

1 Stk.

Karotten

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Paprika

1 Stk.

Zucchini

1 Stk. (250 g)

Äpfel

2 Stk. (klein)

Kartoffeln

0,5 kg

Bohnen

1 Dose (0,5 l, im Tomatensaft)

Buchweizen

1/2 Tasse

Tomatensaft

nach Geschmack oder Tomatenmark

Salzspeck

50 g

Knoblauch

3-4 Zehen

Lorbeerblatt

3-4 Stk.

Piment

5-6 Stk. (Körner)

Um die Rote-Bete-Suppe nach Tschernihiw Art zuzubereiten, kochen wir zuerst die Brühe. Wir legen das gut gewaschene Fleisch in einen Topf, gießen Wasser ein. Wir fügen Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz hinzu und kochen es gar. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen wir es heraus, entfernen die Knochen, schneiden es in Stücke und geben es zurück in den Topf.

Dann geben wir die geschnittenen Kartoffeln und den gehobelten Kohl dazu.

Wir übergießen den Buchweizen mit kochendem Wasser und lassen ihn 20-30 Minuten quellen.

Machen wir das Gemüse für das Anbraten fertig. Zuerst braten wir fein gehackte Zwiebeln an, dann geben wir das in Stifte geschnittene Gemüse dazu: Rote Bete, Karotten und Paprika. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten dünsten und fügen dann Tomaten hinzu. Ein wenig köcheln lassen und die Bratgemüsemischung ist fertig.

Ich habe 2 Tassen Tomaten genommen.

Die Bratmischung zum Eintopf hinzufügen.

Nehmen wir den Buchweizen, lassen das Wasser ab und zerstoßen es im Mörser (man kann auch einen Mixer verwenden). Danach geben wir den Buchweizen in die Suppe.

Knoblauch und Speck ebenfalls im Mörser zerstoßen und zur Suppe hinzufügen.

Knoblauch und Speck können in einem Beutel verpackt werden (damit nichts in der Küche verteilt wird) und mit einem Fleischklopfer zerkleinert werden.

Zum Schluss fügen wir die in Würfel geschnittenen Zucchini und Äpfel sowie die Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe noch 7-10 Minuten köcheln und schalten Sie dann aus. Die Suppe sollte eine Weile ruhen und ziehen.

Die Rote-Bete-Suppe nach Tschernihiw Art heiß servieren. Ein sehr reichhaltiges, leckeres und wärmendes Gericht! Nach Belieben können Sie auch saure Sahne und Kräuter in die Schüssel geben.

(5/5)