Karottenauflauf ohne Mehl

Dieses Rezept für den Auflauf enthält kein Mehl, er ist leicht und luftig und schmeckt sehr gut mit Sahne, Marmelade oder Honig. Und zusammen mit geschlagener Sahne und frischen Beeren - erhalten wir ein luxuriöses und gesundes Dessert.

Karotten

500 g

Eier

4 Stück

Butter

30 g

Zucker

3 EL

Zimt

1/2 TL

Salz

Prise

Semmelbrösel

zum Bestreuen

Um den Karottenauflauf ohne Mehl zuzubereiten, reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe. Legen Sie die Karotten in einen Topf, fügen Sie 100 ml Wasser hinzu und dünsten Sie sie auf kleiner Flamme, bis sie weich sind.

Mit einem Mixer pürieren wir die Karotten, fügen Butter, Zucker und Eigelb hinzu, alles gut vermischen und abkühlen lassen.

Fügen Sie den übrigen Eiweiß eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer (oder einem Schneebesen) zu steifem Schaum auf.

Fügen Sie dem Karottenpüree Zimt hinzu und geben Sie dann nach und nach das Eiweiß hinzu, indem Sie von unten nach oben umrühren.

Die Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Karottenmasse in die Form und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie 30-35 Minuten bei 180 Grad.

Sie können den Auflauf in portionierten Formen backen, dann benötigt er weniger Backzeit (20-25 Minuten).