Hühnerleber kreolisch

Gerichte aus Hühnerleber sind immer duftend, zart und erfordern nicht übermäßigen Aufwand. Es ist ein diätetisches Produkt und sehr nützlich. Sie enthält eine große Menge wertvoller Vitamine der B-Gruppe (insbesondere B12) und ist reich an Eisen, das an der Bildung von Hämoglobin beteiligt ist. Heute schlage ich ein Rezept für zarte Hühnerleber nach kreolischer Art vor, es wird schnell, einfach zubereitet und erhält einen aussergewöhnlich zarten Geschmack.

Leber

500 g (Hühner)

Mehl

2 EL

Olivenöl

3 EL

Zwiebel

1 Stk.

Tomaten

3 Stk. (groß)

Wein

3 EL (trockener weißer "Sherry")

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Oregano

1 TL

Majoran

1 TL

Thymian

1 TL

Um die Hühnerleber nach kreolischer Art zuzubereiten, waschen wir die Leber, trocknen sie leicht ab und schneiden sie in kleine Stücke.

Die Leberstücke in Mehl wälzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann fügen Sie die Hühnerleber zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.

Bereiten Sie die Tomaten für die kreolische Leber vor. Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.

Um die Haut zu entfernen,n machen Sie kreuzförmige Schnitte in den Tomaten und tauchen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen.