Hausgemachte Hühnerwurst

Einfaches Rezept für hausgemachte Wurst ohne Gelatine und Agar Agar. Die Wurst ist saftig und fest in der Konsistenz und fällt nicht auseinander. Optional können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie können verschiedene Sandwiches machen oder sie zum Mittagessen mit Beilage und Gemüse servieren.

Hühnerbrust

800 g

Hühnerschenkelfleisch

6 Stück

Sahne 10%

150 ml

Salz

1,5 TL

Schwarzer gemahlener Pfeffer

nach Geschmack

Getrockneter Knoblauch

nach Geschmack

Paprika

nach Geschmack

Für die Zubereitung der hausgemachten Hühnerwurst hacken Sie Hühnerbrust in einem Fleischwolf.

Schneiden Sie die Oberschenkel in kleine Stücke und klopfen Sie sie leicht mit einem Messer, um sie aufzulockern. Dadurch nimmt das Fleisch sowohl Sahne als auch Gewürze gut auf.

Mischen Sie das gehackte Fleisch in einer Schüssel, fügen Sie Salz, Gewürze hinzu und klopfen Sie es ein wenig.

Ich habe Curry und Hühnergewürzmischung als Gewürze hinzugefügt.

Fügen Sie dann die Sahne hinzu und mischen Sie, bis das Fleisch die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Sie können die Sahne durch Hühnerbrühe ersetzen.

Nehmen Sie dann einen Backbeutel und schneiden Sie ihn auf einer Seite auf. Entfalten Sie ihn, legen Sie ihn auf den Tisch, streuen Sie Paprika (geräuchert bei mir) darauf und geben Sie das Fleisch darauf.

Wickeln Sie das Fleisch zu einer festen Rolle ein und binden Sie es von beiden Seiten fest. Sie sollten versuchen, so viel Luft wie möglich aus dem Fleisch zu lassen, damit die Wurst gleichmäßig ist.