Fisch im Brot (Balık Ekmek)

Balık Ekmek ist ein traditioneller türkischer Fast-Food und meiner Meinung nach eine der besten Möglichkeiten, Fisch zu essen. Dieses Rezept kann man leicht zu Hause nachmachen, alles ist sehr einfach, aber unglaublich lecker und gesund. In diesem Sandwich finden Sie weder Ketchup noch Mayonnaise, nur Fisch, gegrillt, Brot, Gemüse und Zitronensaft - wie lecker!

Dieses preiswerte Fast-Food ist in Istanbul sehr beliebt, es wird nicht nur von Besuchern, sondern auch von Einheimischen geschätzt. Wie entstand dieses unkomplizierte Gericht? Alles begann damit, dass die Fischer den Fisch aus dem Marmarameer und dem Bosporus zum Galatabrücke brachten, um ihn zu verkaufen. Die Reste des Fisches entschieden sie sich sofort in Booten auf selbstgemachten Grills zu braten und den armen Bewohnern für wenig Geld zu verkaufen...

Zum Balık Ekmek gilt als bestes Getränk Şalgam (şalgam suyu), in der Farbe erinnert er an Wein und im Geschmack an Salzlake.

Frisch gefrorene Makrele

1 Stk.

Hotdog-Brötchen

2 Stk.

Zitrone

1 Stk.

Salatblätter

Tomate

1-2 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Gemahlener schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Olivenöl

1 EL

Salz

nach Geschmack

Um Balık Ekmek zuzubereiten, nehmen Sie Makrele, tauchen sie auf und teilen sie. Entfernen Sie Innereien und Gräten. Das vorbereitete Filet großzügig mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl beträufeln, nach Geschmack salzen, pfeffern und mit geriebener Zitronenschale bestreuen. Lassen Sie es 20-30 Minuten marinieren.

Tomaten, Zwiebeln und Kräuter schneiden (ich habe gemischten Salat)

Sie können jede Kräuter verwenden, die Sie am meisten mögen.

Den Fisch im oberen Ofenregal unter dem Grill 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Es ist besser, den Fisch auf Alufolie oder einfach auf das Rost zu legen. Ich habe es versehentlich auf Backpapier gelegt und es ist etwas verkohlt :), aber das Foto wurde schön!

Die fertige Fischhaut abziehen (sie löst sich leicht) und eventuelle Reste von Knochen und Flossen entfernen.

Ich habe Hotdog-Brötchen verwendet, sie längs aufschneiden und wie ein Buch öffnen. Sie können auch Mini-Baguettes verwenden, ein großes Baguette in drei Teile schneiden oder alles in Fladenbrot einwickeln.

Legen Sie den Fisch auf die eine Hälfte des Brotes und die Tomaten, Zwiebeln auf die andere. In die Mitte die Kräuter geben und alles mit Zitronensaft beträufeln.