Balkanischer Paprika-Börek

Rezept für ein Gericht der bulgarischen Küche - gefüllte mit Schafskäse gebackene bulgarische Paprika (Paprika), paniert und gebraten. Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit roter bulgarischer Paprika. Eine sehr leckere Vorspeise, die hervorragend zu starken Getränken passt und nicht nur. Das Gericht wird sowohl warm als auch kalt serviert.

Süßer Paprika

6 Stk.

Käse

150 g (Schafskäse oder Feta)

Tomate

1 Stk.

Eier

2 Stk. (1 rohes und 1 gekochtes Eiweiß)

Dill

Petersilie

Mehl

Paniermehl

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Sonnenblumenöl

zum Braten

Um den balkanischen Paprika-Börek zuzubereiten, den Paprika von Stielen und Samen befreien. Entfernen Sie die inneren Trennwände.

Den Paprika leicht mit Pflanzenöl bestreichen und die Paprikaschoten im Ofen oder in der Mikrowelle weich backen (bis sich die oberste Schicht löst) für 20-25 Minuten. Sie können auch einen Dampfgarer verwenden. Lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie die Haut, sie lässt sich ziemlich leicht abziehen.

Bereiten Sie die Füllung für den balkanischen Paprika-Börek vor. Schafskäse und das Eiweiß eines Eies fein hacken (oder auf einer Reibe reiben), die Kräuter fein hacken, die Tomate von der Haut befreien und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vermischen und mit einer Gabel zerdrücken.

Füllen Sie den Paprika mit der vorbereiteten Füllung.

Wenn der Paprika etwas reißt, ist das nicht schlimm, alles wird durch die Panade bedeckt und zusammengehalten.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, salzen Sie es leicht und schlagen Sie es leicht auf. Geben Sie Mehl in eine zweite Schüssel. In die dritte Schüssel das Paniermehl. Den gefüllten Paprika zuerst im Mehl wenden, dann im Ei wenden, in Paniermehl wenden und in der Pfanne braten.

Braten Sie den Paprika von beiden Seiten, bis er eine schöne goldbraune Kruste bekommt.

Balkanischer Paprika-Börek wird mit Kräutern serviert, das Gericht kann mit frischen Tomaten und Gurken sowie Sauerrahmsoße oder Tzatziki serviert werden.

(5/5)