Auberginen-Snack
Diejenigen, die einen scharfen und pikanten Snack mögen, werden dieses Rezept bestimmt mögen. Wir braten die Auberginen nicht, sie werden einfach gekocht. Das Dressing verleiht den Auberginen den ganzen Geschmack. Alles in allem dauert es nur 10 Minuten und der herrliche Snack ist fertig!
Auberginen
500 g (2 mittelgroß)
Knoblauch
4 Nelken (25 g)
Chilischote
15 g (nach Geschmack)
Sojasauce
3 EL
Sesamöl
3 EL
Abchasisches Ajika
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Frühlingszwiebel
20 g
Koriander
20 g
Zitronensaft
1 EL
Sesam
1 EL
Zuerst waschen und die Stiele der Auberginen entfernen. Dann in 4 Teile schneiden.
Einen Topf mit ausreichend Wasser füllen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Auberginen hinzufügen. 5-6 Minuten kochen, nachdem das Wasser kocht. Es ist wichtig, die Auberginen nicht zu überschmoren.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Sesam in einer Pfanne leicht anrösten. Knoblauch, Zwiebel, Chili und Koriander fein hacken. Alle Zutaten für das Dressing in einem geeigneten Behälter mischen.
Die gekochten Auberginen auf ein Sieb geben und sofort vorsichtig in dünne Streifen schneiden.
Die noch warmen Auberginen mit dem vorbereiteten Dressing vermengen. Vorsichtig vermischen, um die Integrität der Auberginen nicht zu beschädigen.
Diesen Snack oder Salat kann man warm servieren, aber auch kalt schmeckt er gut. Guten Appetit!
© Наталья Лиханова
(4/5)
