Kartoffelkörbchen mit Pilzen

Diese Körbchen werden perfekt auf einem Kinderfesttisch aussehen und den Kindern sicherlich gefallen. Wenn Sie Pilze im Rezept stören, können Sie sie problemlos durch z. B. Hühnerfleisch ersetzen.

Für die Körbchen:

Kartoffeln

500 g

Käse

70 g (jeder feste)

Butter

50 g

Eier

4 Stk. (Eigelb)

Salz

Schwarzer Pfeffer

gemahlen

Für die Füllung:

Pilze

200 g

Wurst

100 g (Schinken)

Zwiebel

1 Stk.

Sonnenblumenöl

zum Braten

Zur Zubereitung der Kartoffelkörbchen mit Pilzen zuerst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Salz kochen.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die Füllung für die Kartoffelkörbchen zu. Pilze fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie gewürfelten Schinken und Zwiebeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen anbraten. Dann beiseite stellen, damit die Füllung abkühlen kann.

Das Wasser von den gekochten Kartoffeln abgießen, Eigelb, Butter und fein geriebenen Käse hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer schlagen.

Mit einer Spritztüte das Kartoffelpüree in Form von Körbchen auf ein vorbereitetes Backpapier drücken. Die Körbchen mit Eigelb bestreichen.

Die Körbchen in den Ofen stellen (Temperatur 180 Grad). Wenn sie goldbraun sind, herausnehmen, mit Füllung füllen und mit Käse bestreuen. Wieder für 15 Minuten in den Ofen stellen.