Fleischbällchen mit Pilzen und Käse
Im Grunde sind Zrazy dasselbe wie Fleischbällchen, nur mit Füllung. In diesem Rezept verwende ich Rinderhackfleisch, aber man kann auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, Zrazy können nicht nur aus Fleisch bestehen, sondern auch aus Kartoffeln mit verschiedenen Füllungen. Ich schlage vor, herzhafte und leckere Fleischbällchen mit Käse und Pilzen zuzubereiten.
Hackfleisch
800 g (Rind)
Pilze
500 g (Champignons)
Milch
3-4 EL
Brot
150 g (weiß)
Zwiebeln
3 Stk.
Käse
150 g (hart)
Schwarzer Pfeffer
gemahlen nach Geschmack
Paniermehl
Sonnenblumenöl
zum Braten
Salz
nach Geschmack
Um Fleischbällchen mit Pilzen und Käse zuzubereiten, fügen wir dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln (1 Stk.) hinzu. Fügen Sie auch die in Milch eingeweichte Krume von Weißbrot hinzu. Mit etwas Salz, Pfeffer abschmecken und das Hackfleisch gut durchmischen.
Das Fleisch soll nicht zu salzig und scharf sein, diese Aufgabe übernimmt die Füllung.
Bereiten Sie die Füllung für die Fleischbällchen mit Pilzen und Käse zu. Pilze fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie halbgar sind.
Es ist am besten, Champignons zu verwenden, wenn es Wildpilze sind, dann sollten sie vorher gekocht werden.
Die Pilze in ein separates Geschirr geben und in derselben Pfanne die restlich fein gehackte Zwiebel anbraten.
Die Zwiebeln mit den Pilzen vermischen und geriebenen Hartkäse hinzufügen. Alles gut vermengen - die Füllung ist fertig!
Nehmen Sie mit feuchten Händen einen Teil des Hackfleisches, formen Sie kleine Fladen, legen Sie die Füllung in die Mitte (die Menge der Füllung hängt von der Größe des Fladens ab). Rollen Sie sie zu einem Beutel.
Großzügig in Paniermehl wälzen und in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten.
Zrazy brauchen kürzer zum Braten als Fleischbällchen, da die Fleischschicht dünner ist.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit Pilzen und Käse heiß, mit einem Salat aus frischem Gemüse.
© Наталья Лиханова
(4/5)
