Hähnchenleber Terrine

Die Terrine bezeichnet nicht nur ein bestimmtes Gericht, sondern auch eine Zubereitungsmethode (Backen). Am Ende erhalten wir etwas zwischen einem Auflauf, einer Pastete und einem Rollbraten. Die Zutaten in einem Rezept können verschiedene Produkte enthalten (Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse…) Dies ist ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht.

Die Hähnchenleber Terrine ist schmackhaft und sättigend (das Gericht enthält viel Protein), der Lebergeschmack dominiert nicht und wird erfolgreich durch die anderen Zutaten ergänzt. Die Terrine behält gut ihre Form und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Hähnchenleber

500 g

Zwiebel

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Eier

6 Stk. (3 roh und 3 gekocht)

Hartkäse

50 g

Frühlingszwiebel

1 Bund

Sojasauce

1 EL

Mehl

2 EL

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

nach Geschmack

Pflanzenöl

zum Braten

Für die Zubereitung der Terrine die Leber waschen und alle überschüssigen Teile und Häute entfernen. Dann in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen, nachdem es zum Kochen gebracht wurde. Das Wasser abgießen und die Leber etwas abkühlen lassen.

Reiben Sie die geschälte Karotte und schneiden Sie die Zwiebel in Würfel. Braten Sie beides in einer Pfanne mit Pflanzenöl 3-4 Minuten lang an.

Kochen Sie die Eier und die Leber und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Reiben Sie den Käse grob.

In einem geeigneten Behälter alle Zutaten mischen: gekochte und geschnittene Leber und Eier, geriebenen Käse, angebratene Zwiebeln und Karotten, fein gehackte Frühlingszwiebel, Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles vermengen.

Ich habe die Backform mit Backpapier ausgelegt, Sie können sie einfach mit Butter einfetten. Die Mischung in die Form geben, glatt streichen und bei 180°C für 25-30 Minuten backen.