Leberauflauf
Ein schnelles und einfaches Rezept für einen Leberauflauf, ein sehr zartes und leckeres Gericht. Der Auflauf kann in Stücke geschnitten serviert werden. Man kann ihn auch für Sandwiches verwenden: Dünn geschnittene Stücke des Auflaufs auf Schwarzbrot legen, eine Scheibe Tomate und etwas Grünzeug obendrauf - sehr lecker!
Rinderleber
500 g (oder Hühnerleber)
Eier
2 Stück
Sahne
100 ml (10-15 % oder Milch)
Zwiebeln
2 Stück (250 g)
Möhren
2 Stück (250 g)
Mehl
4-5 EL
Paprika
1,5 TL
Schwarzer Pfeffer
1/3 TL (frisch gemahlen)
Salz
nach Geschmack
Für die Zubereitung des Leberauflaufs die Möhren, Zwiebeln und Leber durch den Fleischwolf drehen.
Die Eier leicht verquirlen und zur Lebermasse hinzufügen. Ebenso Sahne, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Alles vermischen, die Masse sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.
Die mit Butter bestrichene Form mit der Lebermasse befüllen und in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.
Es ist ratsam, eine Silikon- oder eine Form mit abnehmbarem Boden zu verwenden, damit der Auflauf leichter und ordentlicher entnommen werden kann.
Die Garzeit des Leberauflaufs mit einem Zahnstocher oder Streichholz überprüfen: Den Auflauf mit einem Zahnstocher durchstechen, wenn er trocken herauskommt, ist er fertig.
Den Leberauflauf aus der Form nehmen, abkühlen lassen und servieren. Das Gericht kann mit grünen Erbsen, Konservenmais oder Spargel ergänzt werden.
© Наталья Лиханова
(4/5)
