Eier in Tomaten (portugiesisch)

Ein Rezept für einen ungewöhnlichen Snack, der sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmack besticht. Das Gericht wird schnell zubereitet. Sie können Ihre Lieben mit einem attraktiven Frühstück verwöhnen, und dieser Snack wird den festlichen Tisch vielfältiger gestalten.

Eier

3 Stück (gekocht)

Tomaten

3 Stück

Zwiebel

1/2 Stück

Knoblauch

1 Zehe

Olivenöl

1 TL

Butter

1 TL

Mayonnaise

1 EL

Sellerie

1/2 Stängel

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

gemahlen, nach Geschmack

Basilikum

Um portugiesische Eier in Tomaten zuzubereiten, schneiden wir den Tomaten den Deckel ab und entfernen vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Von innen salzen und pfeffern.

In einer Pfanne erhitzen wir Butter und Olivenöl und braten fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie an, bis sie weich sind. Dann fügen wir das geschnittene Tomatenfleisch hinzu und dünsten es bei schwacher Hitze 8-10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Wenn die Sauce abgekühlt ist, fügen wir Mayonnaise hinzu, mischen alles und machen die Konsistenz mit einem Mixer gleichmäßiger. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.