Linsenbällchen im Ofen

Dieses Rezept eignet sich für Menschen, die kein Fleisch essen, da diese Bällchen reich an Protein sind und wenig Fett enthalten, da sie im Ofen zubereitet werden. Die Bällchen sind sehr nahrhaft und gesund und können mit gewöhnlichem Naturjoghurt oder Joghurtsauce serviert werden.

Rote Linsen

1 Tasse

Feiner Bulgur

1/2 Tasse

Zwiebel

1 St. (80 g)

Zucchini

120 g

Knoblauch

1 Zehe

Tomatenmark

1 TL

Kartoffeln

2 St. (140 g)

Möhre

1 St. (70 g)

Vollkornbrot

1 Scheibe

Koriander

30 g

Zitronensaft

2 EL

Salz

nach Geschmack

Chilipulver

nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 TL

Kreuzkümmel

1/2 TL

Kurkuma

1/2 TL

Paprika

1/2 TL

Pflanzliches Öl

2 EL

Um Linsenbällchen im Ofen zuzubereiten, die Linsen vorher gut abspülen und eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Rote Linsen saugen Wasser schnell auf und werden weich. Das Wasser abgießen und nochmals abspülen, Bulgur ebenfalls mit Wasser abspülen.

Zwiebel, Möhren, Zucchini und Kartoffeln grob reiben und in etwas Öl anbraten, dabei ein wenig Salz hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Zum Schluss alle Gewürze, Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren.

Dann den Bulgur hinzufügen, erneut umrühren und vom Herd nehmen. Der erste Teil der Füllung ist fertig.

Nun den Mixer nehmen und Brotstücke hinzufügen, fein zerkleinern, dann die Linsen, Kräuter, Zitronensaft, etwas Salz dazugeben - alles vermischen.

Die Mischung sollte eine breiige, nicht ganz homogene Konsistenz haben. Der zweite Teil der Füllung ist fertig.

Beide Teile der Füllung vermengen und unbedingt abschmecken, bei Bedarf Salz und Zitronensaft hinzufügen.

Formen Sie Bällchen, befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser, damit die Mischung nicht an den Händen kleben bleibt. Ich habe die Füllung mit einem Eisportionierer genommen, so werden die Bällchen gleichmäßig. Legen Sie die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwas pflanzliches Öl für die Kruste darüber streichen.

Backen Sie die Linsenbällchen im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, 12 Minuten auf jeder Seite. Achten Sie auf Ihren Ofen, die Bällchen sollten eine knusprige Kruste bekommen. Die Anzahl der Bällchen hängt von ihrer Größe ab, bei mir waren es 18 Stück.

(4/5)