Belgische Waffeln ohne Zucker

Ich mag dieses Rezept sehr - es ist vielseitig. Die Waffeln sind luftig und haben einen leicht salzigen (fast neutralen) Geschmack. Deshalb kann man sie entweder mit süßem Quark und Früchten oder mit weichem Käse, Schinken und Oliven servieren. Das ist sehr lecker und sättigend und meiner Meinung nach perfekt für das Frühstück.

Butter

100 g

Eier

3 Stück

Vanille

Mehl

250 g

Backpulver

1,5 TL

Salz

1/2 TL

Milch

250 ml

Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Lassen Sie das Eigelb vorerst beiseite und schlagen Sie das Eiweiß zu steifen Spitzen auf. Es ist sehr praktisch, das Eiweiß in einem schmalen und hohen Behälter zu schlagen (so geht es schneller). Ich habe ein Glas und einen Mixstab verwendet. Das geschlagene Eiweiß sollte beim Umdrehen nicht aus dem Behälter herauslaufen.

In einem separaten Behälter das Eigelb, die Milch und die geschmolzene Butter mischen und vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

In einem anderen Behälter alle trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver, Vanille (ich habe Vanillepulver) und Salz - vermengen. Gut mischen. Wenn Sie flüssigen Vanillekonzentrat haben, fügen Sie es zu den flüssigen Zutaten hinzu. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Zum Schluss das geschlagene Eiweiß portionsweise unter den Teig heben und vorsichtig vermengen, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln etwa 4-5 Minuten goldbraun backen. Ich habe ungefähr 3 Esslöffel Teig pro Waffel verwendet, aber das hängt von der Größe Ihres Waffeleisens ab. Die Backzeit hängt von der Leistung des Waffeleisens ab, orientieren Sie sich an Ihrem eigenen.

Bei mir sind sieben und eine halbe schöne, luftige, intakte (ohne Löcher) Waffeln entstanden.

Ich habe die Hälfte der Waffeln mit süßem Quark, Früchten und Honig serviert. Die restlichen Waffeln habe ich mit weichem Quark, Schinken und Oliven als Snack serviert und noch ein paar Tropfen Balsamico-Sauce und Rucola hinzugefügt. Diese Variante hat mir am besten gefallen.

(5/5)