Marinierter Makrele

Schnelles Rezept für einen sehr leckeren, zarten und appetitlichen Snack. Der Fisch ist wirklich sehr lecker, man schmeckt die Gewürze, es gibt eine leichte Säure und ein Hauch von Frische, sehr zu empfehlen. Dieser Fisch mariniert sehr schnell, wenn Sie ihn abends zubereiten, ist er morgens bereits verzehrfertig.

Frisch gefrorene Makrele

2 Stk.

Große Zwiebel

1 Stk.

Dill

20 g

Petersilie

20 g

Salz

2 EL

Zucker

1 EL

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1/3 TL

Gemahlener Koriander

1 EL

Piment

3 Stk.

Lorbeerblatt

2 Stk.

Wasser

100 ml

Raffiniertes pflanzliches Öl

100 ml

Essig 9%

50 ml

Um marinierte Makrele zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Fisch ausnehmen, den Kopf und die Flossen abschneiden, gut abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Schneiden Sie den Fisch nun in Stücke mit einer Breite von 2-2,5 cm.

Um den Fisch leichter zu schneiden, können Sie ihn leicht einfrieren.

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, das Kraut fein hacken.

Sie können auch gefrorenes Kraut verwenden. Ich hatte rote Zwiebeln übrig und habe sie zu den weißen gegeben. Später habe ich es bereut, da sie die Soße und den Fisch eingefärbt hat, aber geschmacklich hat es natürlich keinen Einfluss.

Mischen Sie in einem separaten Behälter Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Koriander, Piment und zerkleinertes Lorbeerblatt (einfach mit den Händen brechen).

Legen Sie nun den Fisch in einen Glasbehälter in Schichten: zuerst etwas Zwiebel, dann Kräuter, dann legen Sie den Fisch fest oben drauf, bestreuen alles mit den vorbereiteten Gewürzen, dann wieder Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Fisch usw. Am Ende fügen Sie 3-4 Zitronenscheiben hinzu.

Ich habe einen Behälter mit einem Volumen von 1,7 l verwendet. Alternativ können Sie ein Glas mit einem Volumen von einem Liter nehmen. Ich ziehe es vor, einen Behälter zu verwenden, aus dem sich die Fischstücke leicht entnehmen lassen.

Mischen Sie in einem Behälter Wasser, Pflanzenöl, Essig und gießen Sie den Fisch darüber.

Decken Sie den Behälter fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 8-10 Stunden in den Kühlschrank. Wie ich bereits erwähnte, wird der marinierte Makrele, der am Abend vorbereitet wurde, am Morgen bereit sein!

(5/5)