Acheczili Salat

Dieser Salat hat einen köstlichen Geschmack! Hier gibt es einfach die perfekte Kombination aus Zutaten, Gewürzen und Kräutern! Acheczili ist ein Sammelbegriff für dutzende von Gerichten in der georgischen Küche. Ihre Besonderheit besteht darin, dass die Produkte nicht geschnitten, sondern mit den Händen in Fasern gerissen werden.

Auberginen

1 großes

Rote Paprika

2 Stück

Geräucherte Hähnchenbrust

200 g

Blaue oder weiße Zwiebel

1 Stück

Walnüsse

100 g

Granatapfel (Kerne)

50 g

Koriander

50 g

Knoblauch

2 Zehen

Dressing

Salz

nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1/3 TL

Khmeli-Suneli

1 TL

Adjika

1 TL

Rotweinessig

3 EL

Olivenöl

1 EL

Die süße Paprika und Aubergine für den Acheczili Salat auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eine kleine Kerbe in die Aubergine machen. In den auf 190°C vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten geben. Das Gemüse sollte weich werden.

In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken, Nüsse und Kräuter fein hacken, Fleisch in Fasern zerlegen und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Das fertige Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und in Fasern (Streifen) zerlegen

Eine Dressing für den Salat zubereiten, einfach alle Zutaten in einem passenden Behälter mischen.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen. Unbedingt probieren und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer abschmecken.