Guacamole
Ich möchte heute das Rezept für eine sehr leckere Sauce oder Vorspeise teilen. Dieses Gericht gehört zur mexikanischen Küche. Es ist sehr nahrhaft und schnell zuzubereiten. In verschiedenen Regionen Mexikos wird diese Sauce unterschiedlich zubereitet, aber die Basis bleibt unverändert: Avocado, Limette, Salz und Jalapeño-Pfeffer. Andere Zutaten werden je nach Geschmack hinzugefügt: Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebel. Ich bereite Guacamole mit Tomaten, Knoblauch und Koriander zu. Es ist wichtig, dass sie den Geschmack der Hauptzutaten nicht überlagern. Mit geröstetem Mais oder einfach mit Schwarzbrot ist dies ein super Snack!
Avocado
2 Stk.
Limette
1 Stk.
Salz
nach Geschmack
Tomaten
2 Stk.
Scharfer Pfeffer
1/2 Stk. (oder nach Geschmack)
Olivenöl
1-2 EL
Koriander
10 g (5-6 Zweige)
Knoblauch
1 Zehe
Um Guacamole zuzubereiten, müssen wir das Avocadofleisch herausholen. Zuerst halbieren wir die Avocado. Mit einem Messer entfernen wir den Kern. Dann machen wir Einschnitte auf jeder Hälfte bis zur Haut, um kleine Quadrate zu erhalten. Und jetzt nehmen wir das Fruchtfleisch mit einem Löffel leicht heraus. Beträufeln Sie das Fruchtfleisch sofort mit 2 EL Limettensaft.
Ohne Limettensaft wird die Avocado oxidieren und dunkel werden.
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, man kann das auch mit einem Mixer machen, aber ich mag es, wenn noch kleine Stückchen übrig bleiben.
Die Tomaten fein würfeln und zur Avocado hinzufügen.
In den Mixer geben wir Kräuter, Knoblauch, Salz, scharfen Pfeffer und zerkleinern sie.
Wenn Sie kein Jalapeño haben, verwenden Sie jede scharfe Paprika.
Dann fügen wir 1 EL Olivenöl hinzu, mischen um.
Die Mischung zu Avocado und Tomaten geben, umrühren. Unbedingt probieren und bei Bedarf Salz und Limettensaft hinzufügen.
Guacamole passt gut zu Fleisch oder Fisch. Außerdem passt es hervorragend zu Maischips - Nachos und kaltem Bier.
© Наталья Лиханова
(4/5)
