Saftiges Schweinefleisch im Ofen

Das Rezept für solches Fleisch dürfte vielen bekannt sein, es hat viele Namen (Fleisch nach französischer Art, Königsfleisch, Fleisch unter einem Pelzmantel...), Zwiebeln, Tomaten und Fleisch geben Saft ab, das Fleisch wird von unten gedünstet und von oben gebacken. Das Fleisch wird unglaublich saftig, obendrauf gibt es eine leckere Käsekruste, sehr lecker! Auf diese Weise kann man nicht nur Schweinefleisch zubereiten, sondern auch Hähnchenbrust, Kalbfleisch, Lammfleisch.

Schweinefleisch (Kotelett)

1 kg

Tomaten

2 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

saure Sahne

4 EL

Senf

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

nach Geschmack

Hartkäse

100-150 g

Für die Zubereitung des saftigen Schweinefleisches im Ofen schneiden wir zuerst das Fleisch in 2 cm dicke Scheiben.

Dann machen wir auf jeder Seite der Scheibe flache Einschnitte. Das dient dazu, dass das Fleisch schnell marinieren und sehr zart werden kann.

Wir salzen und pfeffern jede Scheibe nach Geschmack. Dann mischen wir 3 EL saure Sahne und 1 EL Senf und bestreichen die Fleischstückchen großzügig von beiden Seiten.

Jetzt bereiten wir die Zwiebel zu, ich habe sie in dünnen Halbringen geschnitten, füge etwas Salz, Pfeffer, 1 EL saure Sahne und 1 TL Zitronensaft hinzu. Alles gut vermischen.

Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Legen Sie oben auf jede Scheibe zwei Tomatenscheiben und darauf die Zwiebeln. Stellen Sie das vorbereitete Fleisch in den auf 190°C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35-40 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen, geriebenen Käse auf jeden Fleischstück geben und nochmals für 10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse goldbraun ist, und dann das saftige und aromatische Fleisch genießen!

(5/5)