Crumpets

Rezept für dicke englische Pfannkuchen aus Hefeteig, die in Pfannen in Ringform zubereitet werden. In England werden Crumpets zum Tee oder zum Frühstück mit Marmelade oder Butter serviert. Es sind luftige dicke Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 7,5 cm und einer Dicke von 2 cm. Die Pfannkuchen sind festlich, luftig und sehr lecker. Sie können süß und neutral im Geschmack sein, im letzteren Fall können sie mit Käse und Schinken serviert werden.

Hefe

25 g (frisch)

Wasser

3 EL

Zucker

1 TL

Mehl

150 g

Milch

100 ml

1 Stück

Salz

eine Prise

Butter

80 g (30 g im Teig, restliches zum Braten und Einfetten der Formen)

Für die Zubereitung der Crumpets die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Mehl mit Salz in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Milch hineingießen und das Ei hineinschlagen. Gut vermischen.

Dann die Butter, die Hefe hinzufügen und umrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.

Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 1 Stunde) ruhen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.

Eine Pfanne und die Crumpet-Ringe mit Öl einfetten. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Ringe hineinstellen. In jede Form 2 EL Teig gießen.

Sie können spezielle Formen oder Ringe für Kuchen und Tartes verwenden, oder kleine und flache Konservendosen nehmen, den Boden entfernen und Sie haben anständige Formen.