Smetanová omáčka s pistáciemi
Recept na jemnou omáčku s pikantní chutí. Pikantnost a neobvyklou chuť této omáčce dodávají pistácie a samozřejmě víno. Tato omáčka se hodí k rybám a grilovanému kuřeti.
Pórek
5 cm stonku (zelená část)
Pistácie
30 g
Víno
120 g (bílé)
Smetana
1 šálek (22% tuk)
Smetanové máslo
40 g
Černý pepř
mletý
Pro přípravu smetanové omáčky s pistáciemi rozehřejeme máslo na malém ohni, přidáme nakrájený pórek a dusíme asi 2 minuty.
Přidáme nasekané pistácie a víno. Zvýšíme plamen a necháme víno zhoustnout na polovinu.
Poté přidáme smetanu a vaříme omáčku několik minut až zahustí, stále mícháme.
Smetanovou omáčku s pistáciemi sundáme z ohně, přidáme trochu pepře a soli. Omáčka je hotová!
Před osolením ochutnejte omáčku, protože pistácie jsou slané, takže sůl nemusí být zapotřebí.
© Наталья Лиханова
(4/5)
