Řecký tzatziki

Neuvěřitelně chutná řecká omáčka, jejíž recept je velmi jednoduchý. Tuto omáčku nazývají mnoha způsoby - tzatziki, caciki, dzaciki, saciki a existuje mnoho receptů. Zde používám zakysanou smetanu, i když ideálně by měl být řecký hustý jogurt (což znamená v překladu z řečtiny - vymačkaný). Na Ukrajině se však neprodává. Teoreticky si ho můžete udělat sami: vezměte tučný nesladký jogurt, dejte ho do gázy, zavěste a nechte ho 10-12 hodin odkapat - to bude řecký jogurt. Je to však dlouhé a navíc je těžké najít tučný nesladký jogurt.

Zakysaná smetana

300 g

Okurky

2 kusy

Olivový olej

2 lžíce

Česnek

2 stroužky

Mandle

2 lžičky

Citronová šťáva

1 lžíce (nebo vinný ocet)

Sůl

špetka

Kopr

Pro přípravu tzatziki nastrouháme okurky na jemném struhadle a vymačkáme šťávu.

Pokud jsou okurky přezrálé, odstraňte slupku a semínka.

K zakysané smetaně přidáme okurky, nasekaný česnek a promícháme.

Přidáme jemně nakrájený kopr, olivový olej, nasekaný mandle a znovu vše důkladně promícháme.

Olivový olej můžete nahradit slunečnicovým. Pokud nemáte mandle, není to problém, i bez nich je to velmi chutné. Obecně lze zde experimentovat.

Před podáním na stůl omáčku dobře vychladíme. Tzatziki chutná skvěle s jakýmkoli masem, s pečenými brambory, nebo si ho jednoduše můžete servírovat s chlebem nebo toustovým chlebem.

(5/5)