Omáčka kandžaj
Recept na tuto ostrou omáčku pochází z korejské kuchyně. Jedná se o sójovou omáčku s přídavkem určitých koření, octa a zeleniny. Omáčka kandžaj se hodí k prakticky všemu: maso, ryby, drůbež, knedlíky atd. (něco jako naše majonéza) Tuto omáčku lze snadno a rychle připravit a dodá vašemu jídlu zcela novou neobvyklou chuť, zejména potěší milovníky ostrého.
Sójová omáčka
100 ml
Koriandr
20-30 g (1/4 svazku)
Jarní cibule
20-30 g (1/4 svazku)
Ocet
4 lžičky 9% (nebo 1/2 lžičky ocet kyseliny)
Ostrý pepř
1 lžička mletý červený
Černý pepř
1/2 lžičky mletý
Kmín
1 lžička (osmažený a mletý)
Česnek
2 stroužky
Pro přípravu omáčky kandžaj nasekáme cibuli a koriandr.
Cibuli jemně nasekáme, česnek nastrouháme na jemném struhadle (nebo použijeme strouhátko) a odměříme potřebné množství koření.
Kmínová semínka lehce osmažíme na suché pánvi a poté roztřeme v moždíři.
Do malé mísy nalijeme sójovou omáčku a přidáme zeleninu, koření, česnek a ocet, vše promícháme.
Ostrá omáčka kandžaj je hotová!
© Наталья Лиханова
(5/5)
