Krémová omáčka k rybám a losos v troubě
Dnes se s vámi podělím o recept na univerzální omáčku k rybám a představím vám, jak připravuji losos v troubě. Tato krémová omáčka bude skvělým doplňkem k libovolné rybě, ať už se jedná o tresku nebo losos. Omáčka se snadno uchovává v lednici až týden. Velmi pohodlně lze ohřát požadované množství omáčky v mikrovlnné troubě a podávat na stůl.
Smetana
250 ml
Cibule
1 ks
Česnek
1 stroužek
Citronová šťáva
1 lžíce
Citronová kůra
1 lžička
Vejce
1 ks
Mletý pepř
podle chuti
Sůl
podle chuti
Rostlinný olej
1 lžíce
Máslo
1 lžíce
Kopr čerstvý
malá snítka
Укроп свежий
небольшой пучок
Chcete-li připravit krémovou omáčku k rybám, nakrájejte středně velkou cibuli na půlkolečka, nakrájejte česnek na tenké plátky a jemně nasekejte kopr.
Vezměte si malý hrnec nebo pánvičku, nalijte rostlinný olej (olivový) a přidejte máslo. Poté přidejte cibuli a česnek a osmažte asi 2 minuty, přidejte citronovou šťávu a nechte ji vypařit asi minutu.
Přidejte smetanu, bobkový list, kopr, celý pepř, nastrouhanou citronovou kůru a sůl podle chuti. Změňte teplotu na nejnižší stupeň a vařte omáčku 5-7 minut za občasného míchání.
Je velmi důležité vařit omáčku na nejnižším plameni, jinak se může rozložit!
Na konci vaření se krémová omáčka mírně zahustí. Odstavte z plotny a sceďte přes jemné síto. Uchovávejte omáčku v lednici, ztuhne. Před podáváním je třeba ji zahřát v mikrovlnné troubě, proto je velmi pohodlné ji uchovávat v skleničce.
Jak připravuji losos. Rybí steaky posypu z obou stran základním kořením pro ryby a osolím je. Poté z obou stran ještě hojně posypu kouřovou paprikou. Plech vyložím pečicím papírem, položím na něj rybí steaky a pod každý dám dvě kolečka cibule. Mezi rybou položím květy brokolice a trochu je posolím. Navrch přidám trochu olivového oleje na zeleninu a rybu a vložím do předehřáté trouby na 15-17 minut při teplotě 190 °C.
Ryba má tak jemnou "kouřovou" příchuť - je velmi chutná a cibule a brokolice ji perfektně doplňují.
© Наталья Лиханова
(5/5)
