Křepelčí omáčka
Podle tohoto receptu bude omáčka neuvěřitelně chutná a bude skvěle ladit s masem a divočinou. Nejsem schopen popsat chuť této omáčky...obsahuje kyselost, sladkost a pikantnost, je nejlepší ji vyzkoušet sami! Můžete použít zmražené plody. V podstatě zde můžete hrát s chutí a namísto křepelky použít třešně, maliny nebo brusinky, ale to už je zcela jiný příběh.
Pro přípravu křepelčí omáčky na olivovém oleji zjemníme na jemno nakrájenou cibuli. Neduste ji příliš, jinak to ovlivní chuť.
Přidejte křepelku, promíchejte a společně s cibulí poduste také asi minutu.
Pak přidejte med, víno a promíchejte. Přiklopte poklicí a nechte 5-7 minut vařit na středním ohni, občas promíchejte. Poté přidejte citronovou šťávu, pepř a špetku soli. Ještě jednu minutu zahřejte a odložte stranou.
Získanou hmotu rozmixujte do hladka pomocí mixéru. Křepelčí omáčku lze podávat v této podobě. Pokud chcete hladší konzistenci, omáčku prosijte přes síto.
