Сливочный соус с фисташками
Рецепт нежного соуса с пикантным вкусом. Пикантность и необычный вкус этому соусу придают фисташки и, конечно же, вино. Этот соус подойдет к рыбе и курице гриль.
Лук порей
5 см. стебля (зеленая часть)
Фисташки
30 г
Вино
120 г (белое)
Сливки
1 стак. (жирность 22%)
Масло сливочное
40 г
Перец черный
молотый
Для приготовления сливочного соуса с фисташками масло растапливаем на небольшом огне, добавляем сюда нарезанный полукольцами порей и тушим примерно 2 мин.
Добавляем измельченные (рубленые) фисташки и вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино вдвое.
Затем добавляем сливки и варим соус несколько минут до загустения, все время помешивая.
Сливочный соус с фисташками снимаем с огня, добавляем немного перца и соли. Соус готов!
Перед тем как солить попробуйте соус, так как фисташки соленые, соль может и не понадобиться.
© Наталья Лиханова
(4/5)
