Molho cremoso de pistache
Receita de um molho delicado com um sabor picante. A picância e o sabor incomum deste molho são dados pelos pistaches e, é claro, pelo vinho. Este molho combina bem com peixe e frango grelhado.
Alho-poró
5 cm (parte verde)
Pistaches
30 g
Vinho
120 g (branco)
Creme de leite
1 xícara (22% de gordura)
Manteiga
40 g
Pimenta preta
moída
Para fazer o molho cremoso de pistache, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione alho-poró cortado em rodelas e refogue por cerca de 2 minutos.
Adicione os pistaches picados e o vinho. Aumente o fogo e deixe o vinho reduzir pela metade.
Em seguida, adicione o creme de leite e cozinhe o molho por alguns minutos até engrossar, mexendo sempre.
Molho cremoso de pistache, retire do fogo, adicione um pouco de pimenta e sal. O molho está pronto!
Antes de salgar, experimente o molho, pois os pistaches são salgados, talvez não seja necessário adicionar sal.
© Наталья Лиханова
(4/5)
