Molho Pesto

Hoje quero apresentar a vocês o clássico molho italiano pesto, que tem conquistado cada vez mais popularidade ultimamente. Eu simplesmente amo, tem um sabor intenso e vibrante, é praticamente versátil, e a receita é rápida e fácil. Você pode adicioná-lo a pizza, massas, fazer diversos tipos de pães, ou simplesmente passar em pão recém-assado e ficará delicioso!

Manjericão (incluindo talos)

60 g

Pinhões

20 g

Queijo parmesão

50 g

Azeite de oliva

130 g

Alho

2 dentes

Sal

0,5 colher de chá

Pimenta preta moída

a gosto

É importante usar manjericão verde, pois tem um sabor suave e é perfeito para o molho pesto.

Para começar, é necessário separar as folhas de manjericão do talo principal grosso, que é fibroso e não se mistura bem no liquidificador. Você pode deixar a parte superior com o caule, pois é fina, delicada e não apresenta problemas.

Prepare as nozes, o alho e o parmesão, que devem ser ralados finamente.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Manjericão, nozes, alho, sal, pimenta e adicione o azeite. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

Transfira o molho para um recipiente de vidro adequado e leve à geladeira para armazenar. O prazo de validade do molho é bastante longo, o óleo presente nele impede que ele rançe e atua como conservante. Durante o armazenamento, o molho pode perder um pouco da cor, ficar mais pálido, mas isso não significa que está estragado.

Você também pode congelar o molho pesto, por exemplo, em formas de gelo. Quando o molho congelar, remova cada seção cuidadosamente, coloque em um saco e armazene no congelador dessa forma.

É melhor usar formas de gelo de silicone, assim será mais fácil retirar o molho congelado da forma.