Molho Balsâmico

Nas lojas, frequentemente encontramos vinagre balsâmico, e também há um molho, que por alguma razão é duas vezes mais caro. Sugiro prepará-lo em casa, a receita é muito simples e consiste apenas em dois ingredientes: vinagre balsâmico e açúcar (proporção 1:1). Este molho é perfeito para carnes, legumes assados e também pode ser utilizado em diversas marinadas.

Vinagre Balsâmico

250 ml

Açúcar

250 g

Para preparar o molho balsâmico, despeje o vinagre em uma panela e adicione o açúcar. Coloque a panela no fogo e espere até que o açúcar e o vinagre fiquem bem quentes.

Tenha cuidado para não se inclinar muito perto e não respirar os vapores, para não se queimar.

Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 18 minutos. O molho irá engrossar um pouco, mas ainda permanecerá líquido.

Para verificar se o molho está pronto, você pode pegar uma colher de chá do xarope, despejá-lo em um prato e colocar na geladeira. O molho irá esfriar rapidamente e terá uma agradável consistência viscosa, o que indica que está pronto.