Германски ябълков Kuchen с крем

Kuchen (кухен) - това е общото име на германските сладки пайове, особено популярна е печенето с ябълки (Apfelkuchen). Дори когато нещо не се получи или нещо се обърка, немците казват der Kuchen ist angebrannt - т.е. "пайът е изгорял". Ябълковият пай е популярно ястие, има много рецепти, и в някакъв вид присъства почти във всички световни кухни. В Източна Европа това е "ябълкова шарлотка", във Франция - "Тарт Татен", а също и виенския ябълков струдел и т.н. Представителите на всяка нация добавят своите нюанси в пайовете (карамел, масло, орехи...), немците, главно, предпочитат да комбинират ябълковия пай с бадемови ситно настъргани или млечно-маслен крем. Обикновено за поливане на пайа се приготвя такъв млечен сос, което по консистенция и вкус прилича на варен крем, само по-течен. Лично аз много обичам ябълковия пай и ако е полит с топъл маслен крем... това е най-висшият опит за наслада!